文章插图
1、烧一锅开水 , 放入姜片5片、料酒50g , 再将鱼翅放入煮(根据鱼翅的老嫩)3到10分钟 , 捞出用清水漂过 , 去腥 。
2、螃蟹洗净 , 放入锅中加放入姜片5片、料酒50g煮 , 水开1到2分钟捞出 , 敲碎取蟹肉 , 备用 。
【鱼翅怎么做来吃 鱼翅怎么做菜吃】3、锅中放高汤烧开 , 放入蟹肉、鱼翅 , 加耗油、味精、鸡精、料酒、食盐 , 试味用淀粉勾芡 , 起锅盛出 , 一个人口味加胡椒粉、蒜末 , 即可 。
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