宫保鸡丁用鸡腿或鸡胸肉都可以 。应用鸡胸肉炒出来的口感会比拟柴，应用鸡腿肉炒出来的口感会比拟滑嫩，不过应用鸡腿肉必定要把鸡腿中的筋膜斩断，以免影响口感 。
宫保鸡丁用鸡腿还是鸡胸肉
文章插图
宫保鸡丁的重要原料包含鸡肉、花生米、辣椒、葱、姜、花椒、食盐、酱油、食醋、白糖、水淀粉等 。
宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其来源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，在清朝时代被四川总督丁宝桢改进发扬，于是形成了宫保鸡丁 。
【宫保鸡丁用鸡腿还是鸡胸肉】宫保鸡丁红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，含有丰硕的蛋白质、维生素、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物元素 。
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