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新鲜银杏果的食用方法

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摘了碘新鲜的银杏果 ， 想问下新鲜银杏果的食用方法？

第一步：处理果皮
新鲜采摘的银杏果外面有一层黄绿色的果皮 ， 其中含有杏仁酸等具有腐蚀性的物质 ， 是不能用手直接去剥皮的 ， 要先处理一下（其实和核桃非常类似） 。
处理方法：
1.将新鲜银杏果放入冷水锅中 ， 加热 ， 煮到果皮变熟 。
2.放冷却后 ， 戴上口罩和橡胶手套 。
3.用手搓去煮软烂了的银杏果皮 ， 再清洗两遍 ， 就留下白色硬壳的白果了 。
第二步：去掉胚芽
一般市面上卖的银杏果都是已经去除了果皮的白色硬外壳种子 ， 但是这时候的银杏果还是不能随意吃 ， 银杏果的中间还有一个绿色的胚芽 ， 其中含有较多的白果二酚等毒性成分 ， 去掉再吃更加安全 。
【新鲜银杏果的食用方法】处理方法：
1.先用坚果钳夹开银杏果的白色硬外壳 ， 取出里面的果肉 。
2.然后将银杏果肉放在锅中煮熟 ， 捞出冷却 。
3.先搓去表面红褐色的软皮 。
4.然后掰开果肉 ， 用手或者牙签将中间的芯子去除即可 。
第三步：煮熟食用
银杏果吃起来香甜软糯 ， 可以用来炖汤、煮粥或者是做甜品 。
白果糖水的做法
食材：白果100克 ， 冰糖适量 。
做法：
1.白果去壳 ， 稍微放入滚水中煮一下 ， 再去皮、去芯 。
2.冷水浸泡8小时 。
3.锅中放入水、冰糖、白果 ， 煮开10分钟左右即可 。
白果炖鸡的做法
食材：母鸡1只 ， 白果150克 ， 红枣5颗 ， 枸杞30克 ， 盐适量 。
做法：
1.鸡肉洗净剁块 ， 白果、红枣、枸杞洗净 。
2.砂锅水开 ， 放入白果、红枣、枸杞 。
3.另烧一锅水 ， 鸡块微煮 ， 待血沫浮出 ， 捞出鸡块 。
4.将鸡块放入砂锅 ， 加盖 ， 先大火炖约20-30分钟 ， 转小火慢炖约2-3小时 ， 汤收至原2/3即可 。
5.加入适量盐调味 。

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