【干锅虾的配菜 你喜欢放什么】1.虾米配菜有:花菜400g，五花肉100g，酱油2茶匙，红椒1个，葱、蒜、香葱各1根，盐、油少许 。
2、干虾，一定要选好锅和好虾 。首先，在煎锅里放油 。油一定要多，至少不是所有的虾都要放进去 。
3.将油加热，加入虾，直到每只虾都变成金黄色，取出，沥干油 。
4.起锅，放油，加热，再调成中火，防止即将炒好的辣椒和花椒变成糊状 。加入辣椒和胡椒粉，姜和蒜切片，翻炒至香辣，加入虾，葱，青椒，盐，糖和少许料酒 。翻炒至入味，然后从炒锅中取出，装盘 。
5.秘密:炒虾时，你宁愿炒过头，也不要炒不够 。这道菜越煮越甜，越烫越好吃 。不能糊辣椒和胡椒 。
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