梭子蟹可以冷冻保存吗


我朋友送了我很多的梭子蟹,估计这两天也吃不完,我担心它变质,想防止冷冻柜里保存,请问梭子蟹究竟可以冷冻保存吗?

【梭子蟹可以冷冻保存吗】可以,但是一般不建议冷冻保存 。
冷冻层的温度比较低,梭子蟹置于冷冻保存可以在一定程度上抑制细菌的滋生及繁殖,防止梭子蟹变质,延长其保存时间;但是也同样由于温度过多,它会破坏梭子蟹的鲜味,导致其肉质变柴,口感变差,因此一般情况下,是不建议将活蟹置于冷冻保存的 。若是实在吃不完,建议将它煮熟或蒸熟后再冷冻存放 。

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