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辣椒油一种调料 ， 其制作方法相当讲究 。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得 。广受我国西南地区人们的欢迎 。香料配料中增加紫草 ， 香叶 ， 辣椒树脂均能使辣椒油增红 。
1、在香料配料中增加紫草 ， 这一味香料能让辣椒油变红增色 ， 也是做辣椒油香料必备 。
2、干红辣椒（这个辣椒要选那种肉厚 ， 辣味却不是很重 ， 做出来更香） 。
3、将锅中加入香叶 ， 花椒 ， 八角这些东西 。其实我们再炸辣椒油的时候 ， 可以适量的加一些花生碎 。
4、打细的辣椒、花椒和麻椒粉、花生碎倒入一路 ， 插手熟芝麻、盐 ， 拌匀 。
【辣椒油放什么特红】5、食品添加剂 ， 比如辣椒树脂 ， 辣椒树脂分为好几种类型 ， 有专业提红的 。
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