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2022雨水节气的特点 雨水的节气特征( 二 )

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爆米花
雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色” 。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花，来占卜是年稻获的丰歉，即预测稻谷的成色 。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低 。
而“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少 。爆出来白花花的糯米越多，则是年稻获的收成越好;而爆出来的米花越少，则意味着是年收成不好，米价将贵 。后来爆糯谷占卜收成的习俗，在大多数地方开始渐渐淡化，因此演变成年底爆米花作煎堆馅习俗 。清代屈大均《广东新语》记载：“广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷 。
春笋
在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱 。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋” 。
春芽
春日食春芽 。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃 。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物 。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等 。
蜂蜜
春寒料峭，是最容易感冒的时节 。此时喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增强免疫力的作用，又有补中益气、润肠通便的功效 。
红枣
随着天气的转暖，人们户外活动也会增加，对热量的需求就会增大 。我们都知道，甜食是热量的主要来源，而红枣不仅可以增加热量，还有养胃健脾的功效 。
豆苗
豆苗是清热祛火的“美容菜” 。
豆苗，俗称豌豆藤 。豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食 。”豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤 。


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