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准备材料：卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、盐1.5勺、糖少许 。
做法：
1、把卷心菜剥去老叶不用，把卷心菜的叶子一叶叶地剥开，放清水里浸泡十分钟，清水里放一点点盐，浸泡好以后，再用清水洗净 。
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2、干红辣椒提前洗净后泡清水 ， 这样处理过的辣椒不容易炒糊 。
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3、用手顺着叶片的纹理撕开成块儿 。
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4、辣椒捞出后沥干水分 ， 剪成小段 ， 去掉籽；蒜切片；备好花椒 。
5、热锅热油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味 。这个时候不必大火，不然香味出不来还容易糊掉 。
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6、炒香后，转大火，放入撕好的卷心菜，翻炒，至每片叶子上裹上油汁 。
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7、调入盐、白醋和少许白糖，翻炒至卷心菜断生即可 。
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8、咸鲜微辣 ， 很是下饭 。
【包心菜怎么炒好吃】
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