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用料：胡萝卜3根、肉150克、大葱1根、青椒3个、朝天椒2个、青蒜2根、老抽半勺、生抽1勺、盐适量 。
1、猪肉切粗丝 。
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2、大葱切片、青椒切丝，可放一个朝天椒点缀 。
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3、青蒜切细段 。
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4、锅中热油，倒入肉丝炒至变白 ， 加少许盐，半勺老抽调色，盛出 。
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5、炒好的肉丝备用 。
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6、锅中再热油，倒入青椒大葱炒出香味 。
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7、倒入胡萝卜，沏小半碗水，约150毫升 ， 再放少许盐 。
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8、肉丝盖在胡萝卜上，盖上锅盖，中火煮3分钟 。
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9、打开锅盖，若胡萝卜已炒软，就撒入青蒜末，出锅即可 。
【胡萝卜炒肉怎么炒好吃】
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