立春快到了 ， 这天很多地方都有吃春饼的习俗 ， 而不同地方有着不一样的习俗 ， 那么关于立春的一些相关知识不晓得你们了解多少呢?以下是小编为大家准备了2022年盘点立春中春饼的由来 ， 欢迎参阅 。
【2022年盘点立春中春饼的由来 立春做春饼】
立春中春饼的由来
传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜 ， 将使农苗兴旺、六畜茁壮 。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼 ， 会使人们更加勤(芹)劳 ， 生命更加长久(韭) 。
老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样 ， 讲究用烫面 ， 烙出来不仅要薄 ， 而且一张春饼要能一分为二地揭开 。饼里夹上菜 ， 菜样一定要多 ， 要荤素搭配 ， 有驴肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜 ， 还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜 ， 老北京吃春饼还讲究有头有尾 ， 就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱 ， 抹到春饼里 ， 夹上合子菜一卷 ， 从一头吃到另一头 ， 这就叫作“有头有尾” ， 寓意合家欢乐 。
立春吃春饼的传说
民间还流传着这样一个有趣的春饼来历故事：相传宋朝年间 ， 一个书生名叫陈皓 ， 有一位贤慧的妻子叫阿玉 ， 两人感情深厚 ， 情投意合 。陈皓专心致志读书 ， 但常忘记了吃饭 。这可急坏了阿玉 ， 她左思右想 ， 终于想出了做春饼这个办法 ， 春饼既能当饭 ， 又能当菜 。陈皓边读书边吃春饼 ， 餐餐吃得香 ， 读书的劲头更足了 。
不久 ， 陈皓赴京赶考 ， 阿玉又制作春饼并用油炸 ， 给丈夫当干粮 。结果 ， 陈皓得中状元 ， 高兴得把妻子做的春饼干粮 ， 送给考官品尝 。考官一吃 ， 赞不绝口 ， 顿时写诗作文 ， 称之为“春卷” 。从此 ， 春卷名声大振 ， 传到民间各家各户 ， 形成家家户户都吃春卷的风俗 。后来 ， 春卷竞成了地方官吏向皇帝进贡的上等礼品 ， 被雅称为“玉饼”;皇帝赐食群臣 ， 称“玉饼琼肴” ， 寓意迎春、咬春、祝福 。
春饼的做法
春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制 ， 大小可视个人的喜好 ， 大的可如团扇 ， 小的可如荷甲 。基本的制作步骤如下：
制作材料：
1.面粉250克 ， 开水120克 ， 冷水50-60克 ， 植物油少许 。
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