过滤纸的接着部分沿着缝隙部分折叠再放入过滤器；将磨好的咖啡粉放入滤纸内，在轻敲几下让其表面平坦；往其中倒入开水 ， 由中心点轻稳地把开水水温约95度注入，缓慢地以螺旋方式将开水渗透所有咖啡粉；为了要将可口的咖啡成分抽出，要把膨胀起来的咖啡粉多蒸一下 ， 停留约二十秒左右；第二次注入开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入 。注入水量的必寡必须与所需抽出咖啡的量相协调，不能少，也不能太多；抽出液达到人数份量即可停止，滤纸内残留的开水可将其丢弃 。
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