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立春吃春饼的含义 立春吃春饼啥意思

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春饼(薄饼)是由面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食 。它是中国民间立春饮食风俗之一，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意 。这次小编给大家整理了立春吃春饼的含义，供大家阅读参考 。
目录
【立春吃春饼的含义 立春吃春饼啥意思】立春吃春饼的含义

立春为什么吃春饼

立春春饼的做法

春饼的功效与作用

立春吃春饼的含义
最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘” 。关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘 。五辛者，所以发五脏气也 。”这里的五辛盘即春盘 。《四时宝镜》说“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘 。”唐宋时，春盘已放在立春日出现 。杜甫亦有“春日春盘细生菜”的诗句!
清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客 。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段 。”这是清朝的吃法 。二十一世纪的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃 。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用 。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写：“……匀平霜雪白，熨贴火炉红 。薄本裁圆月，柔还卷细筒 。纷藏丝缕缕，才嚼味融融……”清代诗人袁枚的《随园食单》中也有春饼的记述：“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦 。”传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长久(韭) 。
立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思 。
明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼 。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富 。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内 。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意 。
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立春为什么吃春饼
相传宋朝年间，一个书生名叫陈皓，有一位贤慧的妻子叫阿玉，两人感情深厚，情投意合 。陈皓专心致志读书，但常忘记了吃饭 。这可急坏了阿玉，她左思右想，终于想出了做春饼这个办法，春饼既能当饭，又能当菜 。陈皓边读书边吃春饼，餐餐吃得香，读书的劲头更足了 。
不久，陈皓赴京赶考，阿玉又制作春饼并用油炸，给丈夫当干粮 。结果，陈皓得中状元，高兴得把妻子做的春饼干粮，送给考官品尝 。考官一吃，赞不绝口，顿时写诗

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