馒头蒸出来起泡塌陷馒头怎么蒸才不塌陷( 二 ) _馒头

四，馒头出锅
馒头蒸好，关火之后，不要立即掀开锅盖，这样非常热的馒头遇到冷气，会迅速因为热胀冷缩而塌陷，要焖至上三分钟再掀开锅盖，这样馒头稍微降一下温，再掀开锅盖就不会回缩。如果掀开锅盖，眼看着馒头正在回缩，可以迅速的拿筷子在馒头中间扎个洞，轻轻拍馒头就会再慢慢膨胀起来。

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蒸馒头的小技巧
1，发面是关键，想要面发的更快可以在和面的时候加点米酒，这样能促进发酵，而且馒头口感更好，有老面的酵子味。
2，二次醒发不能少，二次醒发透馒头才能不塌陷。
3，馒头出锅莫心急，关火之后焖上三五分钟再出锅，馒头就定型不塌陷。
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蒸出喧腾松软的，好吃有嚼劲的馒头，得有几个关键步骤需要注意！
首先500克面粉，5克酵母，5克泡打粉（可不用），10 克白糖，260克温水，先用一小勺温水把配料稀释开，再用筷子搅成棉絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发半个小时！

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醒发好的馒头发酵到，用手拿起有轻飘飘的感觉，这样就是二次醒发好的最好状态了，直接凉水上锅蒸，开锅大火改成中火，上汽算分钟，十三分钟蒸好关火，再焖上五分钟再揭锅就可以了！

【馒头蒸出来起泡塌陷馒头怎么蒸才不塌陷】这样几步下来，蒸出的馒头想不喧腾松软都不行，不信您试试吧??！

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馒头蒸出来起泡塌陷馒头怎么蒸才不塌陷( 二 )