【鸡胗】
1.修补作用：鸡胗中含有的蛋白质具有促进人体的发育、修复和更新人体受损细胞的功能，适合体质虚弱或营养不好者食用 。
2.维持视力：鸡胗中含有维生素A，可以很好的促进人体视紫红质的再生、维持人体正常的视觉作用，对于治疗夜盲症和视力减退的治疗都有很好的效果 。
3.补充铁分：鸡胗中含有丰富的铁元素，食用鸡胗可以达到补铁的效果 。所以食用鸡胗能够很好的预防缺铁的症状，对于缺铁的人来说，食用鸡胗补铁是很好的选择 。
【白菜干贝鲜胗汤】
本汤具有提高免疫力，防癌抗癌，利水消肿，生津健脾，养胃通便的功效 。
白菜干贝鲜胗汤的做法
白菜干浸泡30分钟，洗净;干贝洗净，浸泡1小时;蜜枣洗净 。
将鸡胗、鸭胗用刀剖开后，撕下内金，用少许花生油、生粉反复搓擦，以去除异味，洗净，汆水 。
瓦煲内加水煮沸后加入以上材料，武火煲开后，改用文火煲3小时，加盐调味即可 。
白菜干贝鲜胗汤的烹饪技巧
1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴 。
2.鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味 。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了 。
白菜干贝鲜胗汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用，孕妇食用 。
禁忌人群：干贝为海产类，含有大量的嘌呤，痛风病患者不宜食用 。干贝中的高蛋白质过量，儿童不宜食用;一般人一次也不宜多食用，否则难以消化，婴幼儿慎食，鸡胗有消积化食、健运脾胃的功效，婴幼儿肠胃功能尚未发育完全，强有力的促消化有导致腹泻的可能 。
白菜干贝鲜胗汤是用白菜，干贝，鲜胗，制作出来的一种有营养的汤，煮出的汤，清澈鲜美，香浓不腻，既简单又美味，汤清，味鲜，喝一口白菜干贝鲜胗汤，一抺别样的温暖，涌上心头，既滋补养生，又是减肥佳肴，你，还在等什么呢?赶紧来上一大碗吧 。
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