只要是适量吃 , 科学的吃龙虾 , 就只有好处没有坏处!!
一、龙虾的营养价值
1、从蛋白质成分来看 , 龙虾的蛋白质含量为18.9% , 高于大多数的淡水和海水鱼虾 , 其氨基酸组成优于肉类 , 含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸 , 不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸 , 而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸 , 另外 , 龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸 。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2% , 不但比畜禽肉低得多 , 比青虾、对虾还低许多 , 而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成 , 易被人体消化和吸收 , 并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用 。
3、龙虾和其他水产品一样 , 含有人体所必需的矿物成分 , 其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷 , 含量比较重要的有铁、硫、铜等 。龙虾中矿物质总量约为1.6% , 其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高 , 也比对虾高 。因此 , 经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性 。
4、从维生素成分来看 , 龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一 , 龙虾富含维生素A、C、D , 大大超过陆生动物的含量 。
5、龙虾加工的副产品如虾头、虾壳、虾足还含有许多有用成分 , 其中包括蛋白质、脂类、矿物质等 , 可供人和动物食用 , 也可作为食品添加剂和调味剂 , 尤其是虾头内残留的虾黄 , 具有独特的风味 。
二、龙虾的食疗价值
1、龙虾肉的蛋白质中 , 含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白 。因此 , 食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能 , 对提高运动耐力也很有价值 。
2、龙虾甲壳比其他虾壳更红 。这是由于龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素 。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利 , 它对多种疾病有疗效 。将蟹、虾壳和栀子醅成粉末 , 可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等 , 美国还利用龙虾壳制造止血药 。【小龙虾壮阳吗】
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