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选器：毛尖属于长炒青绿茶，适合用玻璃杯、盖碗等开口茶具来冲泡，冲泡中不要盖盖，否则会把茶叶焖熟，使茶叶变黄、苦涩味加重 。
【毛尖的喝法】选水：选用纯净水或矿泉水，水烧开后放置到90℃左右 。
冲泡：根据杯子或盖碗大小，投放3-5克茶叶，倒入1/3开水，静置5-10秒再加水到7分满，一分钟左右即可品茗 。每次喝茶到1/3时要加水，因为信阳毛尖芽叶比较细嫩，茶叶内含营养物质析出较快，如果每次都喝干茶汤再加水，下一泡茶就会很淡了 。
其他要点：冲泡信阳毛尖，讲究“高冲水、低斟茶”的原则，高提水壶，让茶叶翻滚、散开，让茶叶中的有机物质充分释放出来；头泡高香、二泡味浓，香气高爽、鲜嫩持久、有醇浓的板栗香；品饮时，一杯茶分三口品，入口味苦，旋而回甘，继之醇厚鲜爽，回味无穷 。
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