茶叶在什么温度下储存


茶叶在什么温度下储存

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温度0~5℃ 。温度越高茶叶陈化越快 。茶叶在贮藏的过程中,温度每升高1℃,褐变速度就会加快3-5倍 。茶叶适宜低温冷藏,可降低茶叶中各种成分氧化过程 。以10度左右贮存效果较好,如降低到0度至5度,则贮存更好 。如温度控制在5℃以下,保存茶叶质量效果较好,一般可保持1年以上茶叶风味不变 。
【茶叶在什么温度下储存】茶叶忌高温 。温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化 。温度越高,茶叶越容易陈化,特别是绿茶,色泽会变黄,香味会出现陈气味 。正常情况下,绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏,而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏 。

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