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茶碱是茶叶中的重要功能成分 ， 最早发现在咖啡里 ， 也称咖啡碱 。茶叶里茶碱的含量因季节 ， 因温度 ， 因嫩度不同都会有变化 。通常含量在2-4%之间 ， 普遍达到4%左右 ， 出入并不大 ， 除咖啡碱以外 ， 茶叶中还含有少量可可碱 。都能溶于热水 。
茶碱的利与弊：咖啡碱能兴奋中枢神经 ， 增强大脑皮质的兴奋过程 ， 从面振奋精神、增进思维、提高效率 。
【茶叶里的茶碱是什么东西】试验表明 ， 饮茶能提高人的分辩能力以及触觉、味觉和嗅觉的灵敏度 ， 同时还能明显提高口头答辩和数学思维的反应 。作家的灵感、科学家的思路 ， 往往在喝了茶后油然而生；运动员也往往因赛前喝了茶而提高了运动成绩 。有益必有弊 ， 有很多人也会因为喝了茶 ， 思维活跃 ， 辗转反侧难以入眠 。不过只要在晚饭后避免喝茶 ， 就可避免 。
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