文章插图
1、不用焯 ， 焯水会损失营养的 。
2、如果是用来炒的话最好不用焯 ， 因为会流失营养而且口感也不好 ， 但如果你想用来做凉菜的话一定要先用开水焯一下 ， 不能时间太长 ， 焯完后应该马上放入凉水中过凉后再用 。
【油菜花炒之前需要焯水吗，炒花菜过油还是焯水】3、油菜质地脆嫩 ， 略有苦味 ， 含有多种营养素 ， 富含维生素C 。其种子含油量达35~50% ， 可榨油 ， 其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素 ， 营养价值高 。不但是良好的食用植物油 ， 而且在工业上也有广泛的用途 。
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