煮饭要放多少水 _煮饭

煮饭要放多少水【煮饭要放多少水】

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蒸饭放水比米稍微高出1.5到2厘米左右即可。通常米和水的比例应该是1：1.2到1:1.4 。日常生活中煮饭时，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节即可。米饭营养成分主要为蛋白质、碳水化合物、各种矿物质和维生素等。
煮饭要放多少水水和大米一样多，或者水比大米多一点点、水超出米没过一个关节也可以。一般情况下，煮饭时大米与水的比例为1：1或者1：1.5即可。煮饭前最好将大米浸泡一段时间，让米粒充分吸收水分，煮出来的米饭粒粒饱满。煮饭放多少水好
煮饭时最好用热水煮，可以节省时间，也可以加点精盐或花生油，煮出来的饭米香四溢。饭是米饭、白饭的简称，是一种用稻米与水煮成的食物，是中国、韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭除了煮，还可以隔水蒸、加醋蒸、加油蒸、加盐蒸、加茶蒸、焖，做成煲仔饭等。
煮饭要放多少水若煮白米饭，米和水的比例是1：1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水” 。
煮米饭的方法：
1、米不要淘太多次
淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。
2、饭好以后不要急着拔插头
一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但这时候不要急着拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
3、煮饭前加点油和醋
在洗好米准备煮饭前，在米饭中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。

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扩展资料：
米饭不要煮得太烂太软。
蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者压力锅蒸煮，让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。
研究显示，浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度，淀粉消化速度快会增加脂肪合成的机会。所以，建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。、
煮米饭要放多少水合适煮米饭放水的方法
1、一般煮米饭时水和米的比例大概在1：1.2左右，这样的比例更适合特别适合全家人食用。
2、还有一个放水特别简单的方法，把手掌轻轻地平放在米的上面，只要水量没过手指的就可以。
3、由于大米的产地和品种不同，吸水量也就不同，所以放水量还是要根据实际情况来定。
煮米饭的小技巧：
1、洗米的时候不要过于清洗，应该说现在的米都很干净的，过于的清洗会导致大量的营养流失，煮出来的米饭也不会那么香。
2、先把洗好的米在冷水中浸泡60分钟左右。让米粒充分地吸收足水分，这样煮出来米饭颗粒饱满。
3、如果是用陈米来煮饭，只需加入少量的盐或熟花生油，这样煮出来的米饭颗粒晶莹剔透饱满，米香四益。
4、在蒸米饭的时候按米和食用醋1000克：35克的比例加入锅内一起煮，这样煮出来的米饭不会酸反而会更香呢，并且剩饭在常温下放1-2天都不会便馊。
5、发现刚煮好的饭夹生时，马上往锅内滴几滴白酒进去，再用文火蒸一会儿即可。此方法只适用蒸饭使用。