挂面是我们常见的一种食物，在平时很多人都喜欢吃这样的食物，吃起来的味道还是不错的，再加上烹饪的时候也非常方便，所以在平时不少人都爱吃，不过也要注意烹饪的方法，这样才可以更好的吃挂面，酸汤挂面就是不错的一个吃法，一起看看应该如何烹饪 。
酸汤挂面的材料
挂面、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油 。
酸汤挂面的做法
各种菜洗净，鸡蛋打散 。备用 。菠菜切成截 。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花 。热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒，出香味后，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下后，倒入清水 。开大火烧开，鸡蛋打均匀后，将火关小，转着圈的一点点滴入在锅内 。让火慢慢的烧开 。再用汤勺慢慢的翻搅，这样打出的鸡蛋花如桂花状，很漂亮 。滴几滴老抽，放入鸡精，在根据咸淡调味 。坐锅开水，锅开后，下面，取一空碗，放点菠菜铺底，面熟后，将面捞在菠菜碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽，放点香菜，即可 。
酸汤挂面的食用功效
【酸汤挂面——促进开胃美容养颜】酸汤挂面是不错的籽吃法，在平时很多人都会经常吃到这种食物，作为主食吃对健康会有帮助，而且养生的效果也是很强的，首先我们食用酸汤挂面可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积 。同时酸味有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病 。经常吃对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效，很适合在平时吃这样的食物 。
酸汤挂面是非常健康的一种食物，而且做法也是比较方便的，在平时就完全可以用酸汤挂面来进行烹饪，吃起来味道好的同时还可以帮助促进身体的健康，对于开胃是非常有帮助的，同时还能帮助我们美容养颜，在平时可以经常去吃 。
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