随着人民生活水平的提高，以及与各族人民共同聚居、共同生产与生活，柯尔克孜人的饮食结构亦发生了很大的变化 。蔬菜开始进入农牧民的家庭，饭菜的品种也日益丰富多彩了 。
柯尔克孜族的饮食忌讳，与新疆其他民族既有相同之外，又有相异之别 。
饭前洗手后，余水不可乱甩，须用布子擦干，主人让吃时客人才能吃 。男客不可从女主人手中直接接取食物，以示男女有别 。客人应将碗中食物吃净，切忌将剩饭倒在地上 。吃饭时不可揭开厨房门帘窥视，餐后要背向门退出 。
柯尔克孜族的婚俗
柯尔克孜族的订婚习俗饶有风趣，他们对白色情有独钟，白色代表他们最喜爱的羊群 。男方去女方家时，要把各种礼物和聘礼放在马上，马头上要扎一朵洁白的棉花，这朵棉花也可以由新娘来扎 。如果有人骑着一匹扎着头上扎着棉花的马，就说明此人是准备订婚的，当地人们一看就知道 。女方的父母对男方的到来，会表示热烈的欢迎，还要做上丰富的佳肴热情地招待男方，并商定吉日娶亲 。在有的地方，当男方来订亲时，如果表示同意了这门亲事，女方要向男方的身上，撒些面粉向他祝福，这预示着新郎，将会像白面一样洁净无暇 。
结婚一般要举行三天，日期多选择在月底，仪式主要在女家进行 。柯尔克孜的婚礼是在女方家进行的．早晨母亲就要给女儿沐浴，并由母亲，嫂嫂等人为新娘梳妆打扮 。母亲要为女儿梳头，将满头的小辫子梳理成两条大辫子，边梳边唱哭嫁歌 。歌中有母女的惜别之情，也有深深的祝福 。并同时举行叼羊，赛马等活动，做抓饭，煮肉准备迎接新郎及家人 。
第1天捆新郎
新郎一方在一大早就由长者和青年组成的队伍骑上马，在乐队的敲打声中浩浩荡荡的送去聘礼 。聘礼包括刚宰杀的两只羊，一只作整羊煮熟；一只把五脏掏出，不剥皮烤熟，还要带上数十头小牲畜和各种衣物 。新娘的姐嫂要挡在门口，逐样检查男方送来的聘礼，然后接纳礼品，在门口还要进行女方给新郎礼品的展示，并在众人的面前一一试穿衣物 。
等到准备让新郎进屋时，新娘家的男人们早就准备好了绳索 。等新郎一进门，众人一拥而上，捉住新郎五花大绑，将其拴在帐篷前尽情戏耍 。最后要由新郎的父亲和兄长出面，向女方的亲友求情，并向他们赠送礼物，这时他们才会给新郎松绑 。
第2天发喜糖
第二天婚礼仪式一开始，就由陪新郎来的一位客人用一根木棍将毡房顶部的天窗挑开，并从天窗口往外面撒杏干、油果子、糖果等喜庆食品 。这时，新娘家和新郎家的客人分开站在毡房里等着抢那些东西，以分享这对新人的幸福 。新娘家要宰羊及其他牲畜摆上宴席，招待远道而来的来宾 。
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