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1、看表皮 。一般挑选嫩西葫芦的时候，先看表皮，饱满且富有光泽的，是最好的西葫芦 。而且有淡淡的网纹，这样的比较新鲜 。
2、摸表面 。新鲜的西葫芦，表面上应该有一层小毛刺 ， 不过时间长了就掉了 。所以挑选的时候可以注意一下表面，有小毛刺的比较新鲜 。
【西葫芦怎么挑选】3、看颜色 。颜色越绿色的越嫩，相反颜色发白的那种西葫芦就有些老了，但是也没关系 ， 老的西葫芦可以做饺子包馅，口感比嫩的西葫芦要好 。
4、看整体 。西葫芦放置时间长了，表面就出现一些小坑 ， 实际上是缺水的表现 。所以挑选的时候要注意，不能选表面上有小坑的，时间长的不新鲜 。
5、看重量 。西葫芦同样大小要选相对沉一些的 ， 含水分比较多的，否则水分流失的西葫芦非常难吃，口感不好 。
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