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新鲜的刺嫩芽放冰箱冷藏能保存7天左右，若是将刺嫩芽焯水后冷冻保存，可存放15-20天，吃的时候先解冻，再用温水过一下，再炒或拌食均可 。但需要注意，用水焯的时候，变色即可，时间长，会影响其口感 。其冷冻时间也不能太久，以免变质 。
刺嫩芽做法：
1、将刺嫩芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，然后用精盐、味精、鸡粉腌入味备用 。
2、将鸡蛋加入淀粉或面粉及适量色拉油搅匀，调成软榨糊备用 。
【刺嫩芽放冰箱能保存多久】3、锅中加油烧至五层熟，将刺嫩芽挂匀软炸糊，下锅炸至金黄色，盛入盘中，随带椒盐蘸食即可 。
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