腊八节的传统风俗活动1、喝腊八粥
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥 。中国喝腊八粥的历史已经有一千多年了，最早喝腊八粥开始于宋代，每到腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。
2、祭祀
从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的的习俗 。腊八节还是释迦牟尼的成道之日，是佛教徒的节日 。所以在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头 。
3、腊八蒜
泡腊八蒜，主要流行于北方，尤其是华北地区 。在在阴历腊月初八的这天，将剥了皮的蒜瓣儿，放到一个密封的罐子或瓶子之类的容器里，倒入醋，封上口，放置于阴冷处保存 。泡在醋中的蒜会慢慢变绿，最后通体碧绿，如同翡翠碧玉 。
4、吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块 。据说腊八冰能治百病，大人和孩子都要吃，而且怎样吃，都不会拉肚子 。
5、腊八豆腐
明清时期，每年腊月，勤俭创业的徽商都烧制“腊八豆腐”，外出经商时可以吃一年 。腊八豆腐是用小黄豆做成豆腐，在中间挖好洞，放入食盐和配料，在温和太阳下烤晒而成，使盐分慢慢吸收 。
6、腊八面
在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面 。据说，人吃了“腊八面”，福寿、康乐，平安 。
腊八豆的来历腊八豆是我国湖南省传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆” 。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱 。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,一直无法成为消费者四季皆能享用的食品 。
农村里做腊八豆只在冬天,为什么不能一年四季做腊八豆呢?家庭小作坊制作腊八豆只能选在冬天,因为只有在冬天气温低时,空气中的某些致腐细菌少,才能在豆子发酵时不至于腐败 。腊八豆发酵环境一定要干净,否则生不成白毛霉,会生出黑霉、黄霉,这也是为什么在一些人眼里,腊八豆脏的原因 。
《楚辞招魂》里有“豆豉,大苦咸酸”的记载,可见战国时期就有了腊八豆 。民间制作腊八豆的方法,是在入冬以后选用上好黄豆,煮熟后,自然发酵,加盐、酒、香料,再入坛腌制 。一般在农历腊月初八后开坛食用,故称“腊八豆” 。
