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2022腊八节饮食注意事项 腊八节的饮食风俗( 二 )

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(二)对于消化不良者 ， 腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类 ， 因为豆类中含有胀气因子 ， 如食用过多 ， 会造成肠胃不适 。
(三)对于肥胖人群 ， 要少加白米等容易消化的食材 。最好不加糖 ， 多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类 ， 使粥的质地软而不烂 ， 具有良好的口感和饱腹感 。
腊八粥是什么
腊八粥 ， 又称“七宝五味粥” ， 是由多种食材熬制而成的粥 ， 也叫七宝五味粥 ， 其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等) 。到了宋代 ， 逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗 ， 并延续至今 ， 腊八粥也成为百姓日常享用的传统美食 。
【2022腊八节饮食注意事项 腊八节的饮食风俗】清《房县志》卷十一《风俗》称 ， “腊八日 ， 以米和麦豆及诸蔬果作粥 ， 谓之腊八粥 。果木有不实者 ， 以斧斫树著粥于穴 ， 问曰：‘结不结 ， 枝压折 。’谓之‘喂树’ 。”
腊八粥的好处
小米 ， 富含磷元素和镁元素 ， 可以修复骨骼 ， 调节神经和心肌功能 ， 非常适合老年人食用 。稻米和小米搭配吃 ， 可以实现蛋白质互补 ， 让氨基酸构成更加均衡 。
红豆和绿豆 ， 他们不仅富含B族维生素 ， 还含有优质的植物蛋白质 ， 从中医的角度讲 ， 红豆具有养血清热、健脾益胃的作用;绿豆富含钙、磷、铁等无机盐 ， 可以补充体内电解质 。最重要的是豆类的皮富含膳食纤维 ， 可以改善胃肠道功能 ， 排毒解毒 。
花生含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 其油脂不易在体内储存 ， 可以改善高血压等心脑血管疾病;莲子 ， 具有益肾涩清 ， 养心安神的作用 ， 莲子心具有祛火的功效 ， 尤其适合工作压力大的人食用 。
大枣具有补充气血的作用 ， 同时在做腊八粥时大枣中含的糖可以为腊八粥改善口感 ， 喝起来甜甜糯懦的 。桂圆也是一样的道理 ， 可以改善八宝粥的口感 ， 另外桂圆还含有维生素K ， 具有抗凝血的作用 。


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