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2022腊八节饮食注意事项 腊八节的饮食风俗

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腊八节的的时候 ， 在民间必吃的一个食物就是腊八粥了 ， 但大家对于腊八粥并不是很了解 ， 今天就一起来了解一下腊八粥吧!下面是小编整理的2022腊八节饮食注意事项 ， 仅供参考 ， 希望能够帮助到大家 。
腊八节饮食注意事项
一、丰富食材巧搭配 ， 营养安全记心间
腊八粥是由多种食材熬制而成的粥 ， 也叫七宝五味粥 ， 其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等) 。随着饮食种类的丰富和生活水平的提高 ， 腊八粥的食材也愈发争奇竞巧 ， 花样翻新 。
(一)食材选择多 。建议在白米等精细食材的基础上 ， 适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物 。这样粗细搭配不仅吃起来更有质感 ， 而且可以摄取更丰富的营养物质 。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质 ， 赖氨酸含量也很丰富 ， 与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补 。同时 ， 适当添加坚果类和干制果蔬类食材 ， 不仅可以丰富营养 ， 还可以调节口味 。
(二)选购有窍门 。消费者应到商超、农贸市场等正规渠道选购无霉烂、无变质、无哈败味的食材 。如购买已搭配好可直接熬制的包装食材 ， 应注意观察产品是否在保质期内 ， 包装是否完整无损 。
二、科学熬制很重要 ， 避免营养丢失掉
家庭熬制腊八粥简单易行 ， 但需要注意以下两点：
(一)在食材处理时 ， 要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作 。例如豆类等不易煮烂的食材 ， 需要在煮前充分浸泡 ， 煮后才会更加柔软可口 。
(二)民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯 ， 认为这样熟得快并且粥的稠度好 。但是这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失 。专家建议熬制腊八粥时不要加碱 ， 巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能 ， 就可轻松煮出美味的腊八粥 。
三、特殊人群需注意 ， 享用美味讲究多
腊八粥食材丰富 ， 搭配合理 ， 营养均衡 ， 尤其适宜于年老体弱或病愈后脾胃虚弱者 。但是不同体质人群在食用腊八粥时 ， 也应有所注意 。
(一)糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用 ， 尽量选择不加糖的腊八粥 。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感 ， 同时可适当多放些杂豆类食材 ， 帮助控制血糖上升速度 。

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