腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成 ， 后来材料逐渐增多 。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥 ， 谓之‘腊八粥’” 。至今我国江南、东北、西北广大 地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗 ， 广东地区已不多见 。所用材料各有不同 ， 多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子 、百合等煮成甜粥 。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的 。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥 ， 既可口有营养 ， 确实能增福增寿 。
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