赫哲族有吃生鱼的习惯 。从鱼皮、鱼籽到鱼肉、鱼脆骨都有生吃的妙法 。刹生鱼、炒鱼片、烤“塔拉哈”、炒鱼毛、钢刨花鱼片，成为食鱼的传统习俗 。客人光临，渔民们为考验你是不是真正的朋友，使拔刀从活蹦乱跳的鱼身上割下一块肉，用刀挑起递给你，如果客人从刀上咬下鱼片吃下，那就会得到热情的款待；否则，就别想登家门 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“刹生鱼”的制作，是用鲤、鲩、鲟、鳇、鳙等鱼先将肉从鱼骨上剔下两整块，切成相互连接的鱼条，再将鱼肉从鱼皮上片下，切成鱼丝，然后拌上用开水烫过的土豆丝、绿豆芽、杨皮、韭菜、辣椒油、醋、盐等，吃起来清香鲜嫩 。这种生食习俗，在许多民族中都不同程度地保存着 。
刹生鱼：赫哲族人喜爱的传统食物之一 。赫哲人叫“塔拉卡”，是将刚从江中打上来的鲤鱼、鳟鱼从脊背部剖开，去头、去皮、剔骨，切成细丝，用好米醋浸泡，待鱼肉变白，加上盐、姜、葱和野辣椒、土豆丝、菠菜、香菜、豆芽，拌匀即可 。吃起来鲜而不腥、凉滑爽口，味美异常 。生鱼片，既是赫哲族人平时经常吃的菜，也是招待客人必不可少的佳肴 。
炒鱼毛：炒鱼毛也是赫哲族的一道风味佳肴，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，再加白糖等作料炒成“它斯罕”（鱼毛） 。炒鱼毛是最好的下酒菜，吃起来可口味美 。如果用它加韭菜包饺子，其味道非常鲜美可口 。炒鱼毛还便于贮藏，将它放入坛中，存入地窖，随取随吃，非常方便 。
苏拉卡：赫哲族人的传统食品 。汉语称“刨花”，是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。先将冻鱼的皮用刀削掉，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，拌上土豆丝、绿豆、粉丝，再加上调料食用，又香又脆 。
赫哲族人喜欢吃“拉拉饭”和“莫温古饭” 。“拉拉饭”是用小米或玉米小渣子做成很稠的软饭，拌上鱼松或各种动物油即可食用 。“莫温古饭”是鱼或兽肉同小米一起煮熟加盐而成的稀饭 。与汉族相同，绝大部分人家均吃馒头、饼、米饭和各种蔬菜 。
赫哲族的宗教信仰
赫哲族原信仰萨满教，相信万物有灵 。其萨满有河神、独角龙、江神3派，各派约有6个品级 。他们认为有多少种动物、爬虫就有多少种神，其中最受尊敬的是人面形天神 。宗教形式主要表现为祖先崇拜和自然崇拜 。赫哲族先民认为，日月山川都有神灵主宰，因而崇拜 。
赫哲族的婚礼
在男女青年订婚的过程中，要摆酒宴宴请双方的长辈和媒人；迎亲时，男方的老人要向女方的老人敬三杯酒 。婚宴时，新娘要面朝墙“坐福”，直到送亲的人散席离去后，才可下地并与新郎一起共吃猪头猪尾，新郎吃猪头，新娘吃猪尾，意为夫领妇随，团结和睦，最后新娘新郎共吃面条，以表示情意绵绵，白头到老 。
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