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在前不久有位粉丝问我，为什么她做的鱼头汤老做不好 。不管怎么做汤就是没有人家说的奶白色，回回清汤寡水一直怀疑买的是假鱼 。本想给家人露一手赢个好口碑，现在倒成为了家人的笑话 。一问之下才知道是新晋的厨房小白初为人妻一直努力的在学习厨艺，鉴于她对厨艺的热枕特意制作了本食谱 。希望能帮助到你，让你在短短的两分钟之内学习掌握这道煲汤的精髓 。
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说起鱼汤这是很平常的家常美食，也是经常会做的料理 。但是要如何做好一锅鱼汤了？那就需要一点点的小技巧了，在以下的文中我会详细的介绍 。作为鱼汤最受欢迎之一的“鱼头豆腐汤”味道好营养好，非常适合立秋过后食用 。鱼头汤所使用的鱼头是花鲢也叫胖头鱼或大头鲢是一种淡水鱼，花鲢的营养极好经常食用具有强身健体、增强免疫力、增强记忆力和延缓老化、促进伤口愈合等作用 。鱼汤含有极高的蛋白质、多种矿物元素及维生素是非常适合全家人的天然“圣品”，如果你还是您的朋友还不会做那就赶紧分享一起学起来吧 。
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鱼头豆腐汤食材：大头鲢鱼头1个、豆腐2块、老姜4片、青葱2根、当归1片、桂枝3根、蒜头4瓣、盐少许、料酒1小匙
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制作步骤：
1、鱼头的要求比较不大，就是要活的 活的 活的够新鲜的鱼才能做出最鲜美的鱼汤 。
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2、辅料所需的当归和桂枝不用多，如果有孕妇那就不要下 。
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3、豆腐的选择根据个人的爱好南北豆腐各具特色，把豆腐切成小块备用 。
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4、锅热油后放入一片姜爆干，放入鱼头双面煎制至金黄然后倒入一小匙料酒焙香 。
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5、然后倒入水并加入葱姜蒜、香料盖上锅稍微煮十分钟 。
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6、最后再倒入豆腐块一起烹煮，在食用起锅前加入少许盐即可
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7、你学会了吗？简单好做 好美味
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小贴士：
1、很多人说煮鱼汤一定要倒开水，汤才能奶白那可不一定
2、汤要煮奶白一定要知道这个重要步骤“调味”必须最后才下
3、淡水鱼有些鱼腥土味比较重，稍微加入一匙料酒爆香能增加风味并去除腥土味 。
【立秋多做这道汤，养生体质又好，做法简单方便，只要一个鱼头就好】
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