水果营养又美味，但遇上大冷天，就少了很多追随者 。因为水果多性凉，脾胃虚寒、体质较弱的人在此时享用，不仅不易消化吸收，还有可能引起腹泻 。小编告诉爱吃水果的人一个好消息：不妨把水果做熟了吃，不但寒性会减弱，还能让食疗效果加倍 。特邀首都医科大学附属北京中医医院治未病中心主治医师郭昕，为大家推荐几款蒸煮水果的食疗方 。
蒸红枣养血
偏方
取大枣5枚去核、枸杞少许，用水浸软后，取鸡蛋两枚，加适量盐打成蛋液，加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可 。常吃蒸枣有补气健脾、养血安神的功效 。
大枣是很好的保健食材，同时又是药食同源之品 。民间关于大枣的谚语有很多，比如“一日一枣，终生不老”、“一日食三枣，郎中不用找”、“五谷加大枣，胜似灵芝草”等 。大枣的营养价值之高可见一斑 。
大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，健脾和胃的功效 。对于气血亏虚、肝肾不足者，可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃 。枸杞味甘性平，归肝、肾经，可滋补肝肾，益精明目 。
鸡蛋有养心安神，滋阴润燥之功 。此食疗方对于缓解少气懒言、神疲乏力、心悸多梦、眼睛干涩等症状效果尤佳 。但是大枣一定要要蒸熟后食用，这样更容易消化，尤其适合脾胃虚弱的人 。
熟山楂消食
偏方
偏方：将山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上锅蒸15分钟即可，常吃可健脾助消化 。
山楂又名山里红 。味酸甘、性微温，归脾经、胃经、肝经，有消食积，散瘀血之功 。《日用本草》中称山楂可“化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块 。”《滇南本草》云其“消肉积滞，下气；治吞酸，积块 。”《本草再新》言其“治脾虚湿热，利大小便” 。
每当家人团圆，朋友聚会之时，食用过量大鱼大肉，肥甘厚味后，常常会出现食欲不振、脘腹胀满，甚至恶心呕吐等症状，因山楂消油腻、化肉积效果甚好，此时适当进食山楂最适合 。因为山楂中含有大量的有机酸、果酸等，所以生吃山楂对胃有一定的刺激，以蒸熟为佳 。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸甜可口，能够健脾开胃，消食化积 。
山楂除了消食导滞作用外，还有很好的扩张血管、调节血压及胆固醇等功效，对于脂肪肝、高血压、高血脂、冠心病、肥胖症等疾病的预防和治疗起到了很好的保健作用，故山楂又被称为“长寿食品” 。、
山楂虽好，但不宜多吃，患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用，孕妇忌食 。
蒸橙子止咳
偏方
橙子洗净后用盐水浸泡20分钟，在其顶部平切一刀，形成一个盅，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去 。将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟；蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉 。此方适合因气滞血瘀或肺燥引起的热咳，主要症状为痰发黄、较黏稠，咽喉红肿，口干、口苦等 。
橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油 。那可汀是比较常用的镇咳药成分，现在西医处方里很多药物都会加入 。
橙皮油可以起到止咳化痰的作用 。而外表相似的柑或橘都属偏湿热的水果，如果用它们来蒸，不但不能缓解咳嗽，还可能引起上火或肠胃不适 。淡盐水可以祛痰，但盐不要放太多，还可以用蜂蜜代替 。若服用后仍无好转，应及时就医 。
川贝梨润肺
偏方
取雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖；盖上梨盖，放入碗中隔水蒸10分钟，关火，待梨温热时将蒸出的汤喝下，并把梨吃掉 。每日1次，能润肺化痰 。
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