一 ， 腊八饭 。我们这里制作的腊八饭 ， 是用5种以上的干果和糯米蒸制而成的 ， 这是百姓们庆祝一年辛勤劳动的硕果 ， 祈求来年风调雨顺 ， 五谷丰登 。
主要食材：红枣 ， 花生 ， 松子仁 ， 葡萄干 ， 黄豆 ， 红豆 ， 玉米 ， 糯米 ， 红糖 。
操作步骤：1 先把所有食材清洗干净 ， 分别浸泡好 。
2 然后把果干铺在碗底 ， 上面加入糯米和红糖 ， 放入蒸锅蒸熟 。
3 把蒸好的果干饭倒扣在盘中 ， 腊八饭就可以上桌了 。
二 ， 腊八蒜 。古代商号要在腊八这天盘点出来 ， 准备算清这一年的收支盈亏 。但是腊月里人们有忌讳 ， 所以就用“蒜”来代替“算” 。腊八这天家家户户自己动手泡腊八蒜 ， 并且盘点自家的账目 ， 看看这一年有多少积余 ， 该花多少钱置办年货 ， 所以腊八蒜虽然好吃 ， 市面上却没有卖的 ， 都是自己做的 。
主要食材：大蒜 ， 米醋 ， 冰糖 ， 食盐 。
操作步骤：1 大蒜去壳 ， 切去头尾 ， 挑出坏的瘪不要 。玻璃瓶开水煮沸消毒杀菌 。
2 锅中倒入米醋 ， 加入冰糖和食盐 ， 大火烧开后 ， 晾凉备用 。
3 把大蒜装入瓶子中 ， 倒入晾凉的米醋 ， 密封保存 ， 到大年初一就可以吃了 。
三 腊八冰 。这是北方地区的一个习俗 ， 在腊八节这天 ， 孩子们会在家长的带领下去河里捞腊八冰 ， 腊八节这天的冰特别干净 ， 吃起来嘎巴嘎巴很舒服 ， 据说这天的冰很神奇 ， 吃了它以后 ， 一年不会肚子疼 。这应该也是老人们期盼孩子们身体健康的美好愿望吧 。不过现在的水质不行 ， 想吃腊八冰还得自己做 。
主要食材：清水 。
操作步骤：腊八节前一天 ， 煮沸清水 ， 放入钢盆中 ， 放在室外一晚上就结冰了 ， 等到了腊八节 ， 就把盆倒扣过来 ， 并把它敲成碎块即可 。
四 ， 腊八豆腐 。腊八豆腐是安徽黔的一种特色小吃 ， 入口松软 ， 咸中带甜 ， 鲜香入味 。在明清时期 ， 勤劳的徽商都会在腊月制作腊八豆腐 ， 以便外出经商携带 ， 可留日后吃 ， 一般可存放三个月不变质、不变味 。
主要食材：黄豆 ， 食盐 ， 酱油 。
操作步骤：1 采用上等小黄豆做成豆腐干 ， 再把食盐和酱油抹在豆腐干上 。
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