文章插图
虾米是什么虾晒干的虾米选择的虾的种类比较多 ， 有可能是鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾 ， 种类不一 ， 大小和品相也有一定的差别 。此外 ， 我们日常生活中吃的虾皮 ， 大部分是毛虾制作的 。
虾米又名海米、金钩、开洋 ， 这种食物是著名的海味品 ， 有较高的营养价值 。虾米在很久之前就已经有了 ， 这种食物在古籍中还有记载 ， 比如这个称呼始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文 。
宋代有有“姜虾米” ， 见于《武林旧事》 。明代 ， 《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳 ， 谓之虾米 ， 食之姜醋 ， 馔品所珍 。”足以见得制作食物还是比较受欢迎的 。
虾米的加工方法主要有两种 ， 即水煮法和汽蒸法 。一般来说 ， 在水煮大虾之前 ， 需要将虾按照质量、大小分类 。对混有砂和污物的虾 ， 必须在清水中洗刷干净 ， 剔除小虾、小鱼和要物 。
煮的时候 ， 可以加入适量的盐 ， 将盐水烧开 ， 之后再将原料虾投入锅中 ， 每锅煮六分钟左右 ， 就差不多了 。
【金钩是什么食物，菜谱中的 ——金钩——是指什么用料豆芽】
推荐阅读
- 怎样增加笔记本的运行内存
- 40方天然气够用多久
- 肿眼泡割双眼皮自然吗
- 描写可爱的小鸟的词语有哪些
- 红薯叶能和鸡蛋同吃吗
- 一段奶粉怎么挑选
- 怎样才能让腿又细又长
- cg是什么意思 cg什么意思
- gucci草莓包怎么样