韭菜包子蒸几分钟，蒸韭菜包子冷水下锅热水下锅 _韭菜

韭菜包子蒸几分钟

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视情况而定。如是素的鸡蛋韭菜包，则需要20分钟左右。如是肉的韭菜包，则需要30分钟左右。韭菜馅的包子是十分松软的，因韭菜在加热后会变软，故包子里的馅也很软，同时加上松软的面，能让包子更加的柔软可口。
蒸韭菜包子冷水下锅热水下锅一般就等水开后，再蒸7分钟左右就可以了。
正常我们在家里做韭菜包子的时候，一般就等水开后，在蒸7分钟左右就可以了，然后在蒸笼里，在焖二三分钟就可以出锅了，这个时候的韭菜包子是最好吃的，颜色也是最绿的时候，但韭菜包子，要是蒸的时间超过12分钟以上了，那么韭菜包子里面的韭菜，就会被蒸烂了，然后吃起来你会感觉到难吃的很，颜色也难看。
做韭菜肉包子的步骤：
1、面粉中加入酵母后用温水和匀，醒发1小时后就可以取出在面板上揉匀了。

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2、韭菜洗净控干水分。

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3、肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水、油用筷子顺一个方向搅动。

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4、然后切成韭菜末放入肉馅中拌匀。

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5、再次醒好的面团搓成长条后再揪成比饺子皮略大一点的剂子。

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6、擀成中间厚边上薄一点的包子皮。

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7、开始包了把包子皮放在手心中上面放入馅料。

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8、用右手捏住一遍后往前推着扭在一起合口。

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9、全部包好的包子再醒10~15分钟。

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10、笼屉上铺好浸湿的屉布，把醒好的包子摆在上面中间留有缝隙，以免蒸的过程面发大粘连在一起。

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11、水开后大火蒸10分钟即可。

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韭菜鸡蛋包子蒸多长时间韭菜鸡蛋包子蒸15到20分钟左右。
韭菜鸡蛋包子属于素馅包子，比肉馅包子好蒸一些。韭菜鸡蛋包子里面的鸡蛋，蒸制的时间太长的话，会破坏鸡蛋的营养成分。包子蒸好后先不要急着掀开锅盖，等待3-5分钟后，再打开盖子，防止锅上的蒸汽水煮滴落在包子皮上，造成塌陷、回缩、硬疙瘩。

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蒸包子和面技巧
第一：酵母必须要用温水融化。
在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。
如果水温太高的话就有可能把酵母的活性给杀死，酵母也就没有办法帮助面团发酵了，水温太低又没有办法彻底把酵母融化掉，完不成发面的任务，所以我们发面的时候必须要用温水融化酵母。
第二：注意水的用量。
在发面的时候要加水进去搅拌面粉，这时应该要注意水的用量，一般500克左右的面粉应该要加入250克左右的水，这样最终揉出来的面粉才会软硬适中。如果是在冬天的话水可以多加一点，可以在260克到270克左右。