菊花馔
以菊花入馔历史悠久，菊花气味芬芳，绵软爽口，是制肴佳品 。其吃法很多，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅，如做成菊花酥饼和菊花饺等 。菊花入食多用黄、白菊，杭白菊、黄山贡菊等都是上品 。
战国时期就已经形成，到了唐代，重阳被正式定为民间的节日，此后历朝历代沿袭至今 。重阳节习俗有登高、吃重阳糕、喝菊花酒、佩茱萸叶，好友相聚对诗 。
敬老
重阳节又是一个敬老节 。九为阳数之极，“九九”亦含长久、长寿之意，重阳菊花则是长寿之草，重阳时节正值民间秋祭荐祖，故重阳节便有了尊老敬老之意 。这一天，老人们登高、赏菊、饮菊花酒、戴茱萸佩、吃重阳糕，享受秋高气爽、菊花飘香的节日欢乐 。
重阳节起源其一：
重阳的源头，可追溯到先秦之前 。《吕氏春秋》之中《季秋纪》载：“(九月)命家宰，农事备收，举五种之要 。藏
重阳节帝籍之收于神仓，祗敬必饬 。”“是日也，大飨帝，尝牺牲，告备于天子 。”可见当时已有在秋九月农作物丰收之时祭飨天帝、祭祖，以谢天帝、祖先恩德的活动 。
汉代，《西京杂记》中记西汉时的宫人贾佩兰称：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿 。”相传自此时起，有了重阳节求寿之俗 。这是受古代巫师(后为道士)追求长生，采集药物服用的影响 。同时还有大型饮宴活动，是由先秦时庆丰收之宴饮发展而来的 。《荆楚岁时记》云：“九月九日，四民并籍野饮宴 。”隋杜公瞻注云：“九月九日宴会，未知起于何代，然自驻至宋未改 。”求长寿及饮宴，构成了重阳节的基础 。
其二：
重阳节的原型之一是古代的祭祀大火的仪式 。
作为古代季节星宿标志的“大火”星，在季秋九月隐退，《夏小正》称“九月内火”，“大火”星的退隐，不仅使一向以大火星为季节生产与季节生活标识的古人失去了时间的坐标，同时使将大火奉若神明 。
重阳节在古代，蒙昧的古人对火总有莫名的恐惧，因而也常常敬畏和祭拜火神，并认为火神的休眠意味着漫漫长冬的到来，因此，在“内火”时节，一如其出现时要有迎火仪式那样，人们要举行相应的送行祭仪 。古代的祭仪情形虽渺茫难晓，但我们还是可以从后世的重阳节仪中寻找到一些古俗遗痕 。如江南部分地区有重阳祭灶的习俗，是家居的火神，由此可见古代九月祭祀“大火”的蛛丝马迹 。古人长将重阳与上巳或寒食、九月九与三月三作为对应的春秋大节 。汉刘歆《西京杂记》称：“三月上巳，九月重阳，使女游戏，就此祓禊登高 。”上巳、寒食与重阳的对应，是以“大火”出没为依据的 。
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