谷雨养生“补为重” 三补肝脾肾4月19日是春季的最后一个节气——谷雨 ， 意为“雨生百谷” 。时值春夏相交 ， 气温升高加快 ， 降雨量增加 ， 在此时节 ， 南方有喝“谷雨茶”的习俗 ， 传说“谷雨茶”可清火、辟邪、明目;北方有吃香椿的习俗 ， 此时香椿营养价值高 。在这升发舒畅的暮春时节 ， 养生应当以补为重 。
1、宣补以养肝
暮春时节 ， 花草树木随风轻摇 ， 舒展生长 。中医认为春气与肝相应 ， 宜保持肝气畅达 。如肝气郁结 ， 就好像草木被束缚而不能舒展地生长 ， 引发抑郁、悲伤等情绪滋生 ， 甚至患上精神疾病 。此时 ， 人们可以站在高处远望 ， 向他人倾诉心中的不良情绪 ， 或郊游时大声呼喊、唱歌 ， 把不良情绪及时宣泄出来 ， 舒展肝气 。心中怏怏不快还可以按摩十宣穴(手指尖端 ， 左右共10个)来舒缓 。以这种宣泄的方式畅达气机 ， 可以起到补养肝气的效果 。
2、清补以健脾
谷雨阳气升发 ， 平素胃肠有积热的人一旦饮食不当容易上火 ， 甚至诱发春季腹泻、胃炎、胃溃疡等疾病 。饮食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高维生素的蔬菜 ， 如荠菜、菠菜、香椿、蒲公英等 ， 有清热祛火的作用 。谷雨时节清补的菜肴——土茯苓眉豆猪脊骨汤 ， 土茯苓气味鲜美清润 ， 眉豆可祛脚气水湿 ， 猪脊骨增液补髓 ， 三者一起熬汤 ， 有健脾益气、清热祛湿之功 。以这种清补的方式可以达到补益脾气的效果 。
3、滋补以益肾
谷雨时节 ， 春雨浇灌下的花草树木开始茁壮生长 ， 人们也要适应时节的变化 ， 适当地“滋水涵木” 。清代名医吴鞠通曾根据谷雨时令特点 ， 创制了“谷雨养生汤”：其中鸭梨半个、荸荠5个、藕30克 ， 与鲜芦根15克、麦冬15克一起煮水 ， 加冰糖调味 。在谷雨当天上午和下午各取汁500毫升饮用 ， 上午喝可以升发阳气 ， 下午喝可以养阴生津 。以这种滋补的方式可以达到补益肾气的效果 。
4、饮食应“五低”
暮春饮食 ， 应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面 。低盐就是少食钠盐 ， 因为钠盐太多会诱发高血压病 ， 因此每天食盐不超过6克;低脂也就是少食油脂 ， 油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%;低糖也就是少吃游离糖 ， 食糖过量也会影响人体的健康;低胆固醇是少吃含胆固醇高的动物食品 ， 因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病 ， 每天食肉类食品不能超过300克;低刺激即少吃辛辣食品 。
5、晨起喝杯水
暮春气候复杂 ， 不过绝大多数地区都多大风天气 ， 此时人体就容易流失水分 ， 抵抗力就会随之下降 ， 容易诱发、加重感冒与很多慢性病 。这个时候 ， "补"水就显得特别重要 。一夜春眠之后 ， 人体内水分消耗较多 ， 晨起喝水不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃 ， 还可有效预防心脑血管疾病的发生 。喝水量以250毫升为宜 。
【谷雨养生“补为重” 三补肝脾肾】
6、少吃燥热物
春季应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物 ， 比如新鲜蔬菜 ， 包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等 ， 这些可起到清热解毒、凉血明目 ， 通利二便、醒脾开胃的作用 。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物 ， 否则会使肝火更旺 ， 伤及脾胃 。暮春时节 ， 在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外 ， 可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶 ， 防止体内积热 。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品 ， 以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病 。
