文章插图
白酒酸味比较大，通过生产的酸味小的白酒进行稀释，可以把酸味降低下来 。
酵母、糖化酶发酵的白酒酸味应该小，酸味大，说明操作过程有杂菌感染或者入池温度高造成的发酵顶温达到或者超过40度，导致酵母菌受到抑制，糖化速度没有减下来，糖发生了积累，这时候细菌等利用糖产酸了，没有被酵母菌利用转化成酒精 。
【白酒发酸怎么补救】建议：低温入池发酵，踩窖紧一些，减少空气存量，这样减缓发酵速度、升温速度，有利于提高出酒率，生酸少 。
推荐阅读
- 怎样删除手机京东收货地址
- 脏橘色头发适合夏天吗
- 描写春天校园的四字成语
- 原油brent和原油wti的区别是什么
- 怎样分辨香肠发霉 判断香肠是否发霉的方法
- 开眼角的好处是什么呢
- 拍护照的照片可以化妆么
- 海参泡了半个月还能吃吗,干海参冷藏泡了半个月还能吃吗?
- 描写春天颜色的好段