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【烤牙签肉需要用锡纸包住肉吗 烤肉需要用锡纸包起来吗】1、烤箱烤肉串需要锡纸，但不需要包住肉 。
2、锡纸有一个独特的作用就是均匀加热，由于锡纸有两个面：光面、哑光面，用锡纸烤制的时候，光面吸收热量然后传递到哑光面，此时哑光面就可以均匀地将吸收的热量传导在食物上，使肉串受热均匀，不仅让肉串熟透地更快，而且用锡纸包裹住肉串，可以保持肉中的水分，吃起来更鲜嫩 。用锡纸包裹肉串还可以防止在加热过程中，肉汁四溅导致烤箱后期难以清理 。
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