【面条的起源于什么时候】我国的面条起源于汉代 。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼 。早期的面条有片状的、条状的 。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成 。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多 。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片 。隋、唐、五代时期，面条的品种更多 。有一种叫“冷淘”的过水凉面 ， 风味独特，诗圣 [被屏蔽广告] [被屏蔽广告]杜甫十分欣赏，称其“经齿冷于雪” 。还有一种面条，制得有韧劲，有“湿面条可以系鞋带”的说法 ， 被人称为“健康七妙”之一 。宋、元时期，“挂面”出现了，如南宋临安市上就有猪羊庵生面以及多种素面出售 。及至明清，面条的花色更为繁多 。如清代戏剧家李渔就在《闲情偶寄》中收录了“五香面”、“八珍面” 。这两种面条分别将五种和八种动植物原料的细末掺进面中制成，堪称面条中的上品 。
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