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1、将带皮五花肉刮毛洗净,改刀成方形小块 。
【炖肉怎么做】
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2、焯水,用开水将肉烫一下 , 去除血沫,捞出浮沫,控出肉块 。
3、坐锅,先下糖 , 开小火炒成焦糖色,把肉下锅搅拌上色,下料酒、酱油、酱豆腐 , 放盐、下葱、姜、大料,旺火烧至金黄色后,移微火炖烂 , 连汁盛碗即成 。
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