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1、莲藕性寒、味甘，含有水分、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质等营养物质，还含有胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等成分 ， 有较高的营养价值 。莲藕清甜脆嫩，除了可以生吃，和花生、山药、排骨等炖汤喝，不仅味道鲜美，还含有多种营养成分 。
【莲藕如何搭配煲汤好】2、莲藕花生汤原料：莲藕250g，花生100g，红枣10个 ， 食盐少许 。
做法：将莲藕节用水洗净，切成小块；花生、红枣洗净，将红枣去核；把全部用料一起放入砂锅内 ， 加适量清水；武火煮沸后，文火煮3小时，加入适量调料即可 。
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