土豆连皮入微波炉高火八分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥；加入鸡蛋和盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒二十分钟；将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用；番茄入开水浸一下后马上捞起，利于去皮，去皮切小?。?洋葱切末；炒锅入油烧热后加洋葱末煸香 ， 下番茄丁炒软，倒入适量高汤煮开；加盐，胡椒粉，味精 ， 鸡精，香葱调味，放入准备好的面疙瘩拌匀即可 。
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