面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。
面粉是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多 , 花样百出 , 风味迥异。
面粉的种类:
1、高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑 , 手抓不易成团状;比较适合用来做面包 , 以及部分酥皮类起酥点心 , 比如丹麦酥 。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用;
【面粉是粮油类还是副食类】2、中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等;
3、低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在百分之8点5左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱 , 比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点 。
推荐阅读
- 媚行深宫全本免费阅读 媚行深宫 菏泽天下
- 上海新百伦旗舰店 new balance工厂店
- 借呗钱还完了能有额度么
- 蛋白尿可以自愈吗 蛋白尿的原因
- 北京土人景观设计公司 古建筑改造
- 敷面膜一定要躺着吗
- 蒲松龄故居好玩吗 蒲松龄故居
- 2022中国各地中秋节的习俗 2022年中秋节日期
- 面粉是谁发明的啊