金豆小排 _睿知

金豆小排的做法简单，具有红烧排骨的口感，又因为添加了黄豆，从而吃起来卜油腻，还带点黄豆淡淡的清香。不但好吃下饭还非常的健康，对人们的身体有很好的营养价值，喜欢的朋友可以来试试哦！
金豆小排的做法：
1、黄豆提前用水泡一晚，挑去坏豆死豆，用水清洗几遍。
2、小排冷水下锅，水开煮5分钟，焯去血沫杂质。

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3、准备好香料。
4、锅内倒油，烧5成热的时候放入香料炒出香味。

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5、然后放入排骨，炒至金黄。

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6-7、放入半勺老抽，2勺生抽，炒上色。
8、转入铸铁锅，或者压力锅，或者直接用炒锅炖都可以，放适量开水，如果是普通炒锅炖就加多点水，如果铸铁锅和压力锅就少放点水。

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9、放入冰糖。
10、放入1勺蒜蓉辣酱。
【金豆小排】

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11、小火炖半个小时之后，放入1小勺盐。
12、在炖半个小时，总共一个小时，炖至汤汁收干即可。

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成品图：

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金豆小排小提示：
1、黄豆一定要提前用水泡一晚，才能用。
2、炖排骨加水的时候要根据锅来，普通炒锅水蒸发的快要多加点，压力锅什么的就可以少加点，尽量中途不要加水。
3、最后汤汁要收干才好吃，不要汤太多，水水的不好吃!
黄豆的适宜人群：
禁忌人群：消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食;患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
适宜人群：一般人群均可食用。
黄豆的功效与作用：
1、减轻女性更年期综合征症状，大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2、防止血管硬化，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、让头脑聪明，在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4、降糖、降脂，大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
5、美白护肤，能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症，具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
7、降低血脂，黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇” 。