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蒸鱼豉油和酱油的区别主要体现在原料、用途、食用功效上，具体如下：1、原料不同 。蒸鱼豉油所需要的成分比酱油复杂很多 。酱油主要是由大豆、食盐以及小麦做成的 。而蒸鱼豉油在此基础上还需要白砂糖、谷氨酸钠等成分 。2、用途不同 。蒸鱼豉油主要是用来蒸鱼时用的豉油 。酱油主要用来做各种菜肴时使用 。3、食用功效不同 。蒸鱼豉油适宜佐餐凉拌，烹调炒菜 。酱油主要是改善菜肴的味道，色泽 。
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酱油在加热过程中有三个变化：糖分减少，酸度增加，颜色加深 。因此，必须把握好用酱油调色的尺度，防止成菜的色泽过深 。酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存至阴凉处 。
【蒸鱼豉油和酱油的区别 蒸鱼豉油和酱油有什么区别】
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