文章插图
1、将低筋粉,水,鸡蛋 , 糖,揉和均匀,揉至纯滑 , 做成水面备用 。
2、将易麦酥油和低筋粉揉和成油面,放冰箱冷冻10分钟左右 。
【做蛋挞的步骤】3、将油面包进水面,擀至后三折,然后放入冰箱冷冻20分钟左右 。
4、再擀至后三折,再擀至后四折 。然后放冰箱冷冻20分钟左右 。
5、擀至厚为4-5毫米左右的大面皮,用模具压出挞皮即可 。
6、大烤箱15到16分钟 。小烤箱(非红外线管加热)需要12分钟左右 。
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