文章插图
清炖河蟹汤的做法：
主料：螃蟹800克 。
【螃蟹壳洗不干净炖汤不会有事吧】调料：盐10克 ， 味精2克 ， 姜15克 ， 醋20克 。
具体步骤：
1、活蟹洗净 ， 放入鲜汤锅内 。
2、加入盐 ， 味精 ， 姜片 ， 煮熟 。
3、起锅入盆 ， 随姜醋碟一同上桌即可 。
清炖河蟹汤的制作要诀：
1、汤汁清澈见底 ， 蟹不宜用旺火久煮 ， 味要清淡 。
2、选用蟹一定要鲜活 ， 且应冲洗干净 。
3、本菜中蟹为独食 ， 不宜搭配他物 。
4、蟹体身
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