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鲅鱼冷冻一年后只要没有变质，仍然是可以吃的，但是几乎没有任何营养价值了 。鱼类冷冻的最佳时间是三个月，三个月后肉质和营养就开始慢慢消失，冷冻一年后还是可以吃，但是口感不太好，也不新鲜，所以建议不要吃 。
鲅鱼冷冻之前应先去掉内脏、鳞，腮等，洗净，沥干水分后，用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味扩散，若短期保存可以直接放入冷藏室，若想长期保存则必须采取速冻 。
【鲅鱼冷冻一年还能吃吗】海鲜食品如果放在冷冻箱内，储存时间不宜过长，吃之前要辨别一下有没有发生变质，类似这种食物在放入冰箱储存之前，一定要先用保鲜膜或者保鲜袋包裹起来，防止食物自身水分过度流失，也可以避免食物相互之间串味，不管怎么处理，储存过的食物总是不如新鲜的美味，而且鲅鱼放的时间越久腥味也就越重，所以尽量吃新鲜的 。
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