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食谱：鸭子、泡菜、姜、花椒、葱、料酒 。
【泡菜鸭怎么做】步骤：
1、鸭子宰成块清水浸泡鸭子，反复换水至水较清澈即可；
2、锅里少量油8分热，加鸭子大火煸炒至鸭肉变色加料酒煸；
3、加花椒、姜、葱煸出香味；
4、倒入汤锅；
5、加足够量的水，大火烧开；
6、泡菜用清水浸泡20分钟，期间换水2、3次；
7、泡菜切块再用清水浸泡；
8、锅留适量的油，加泡菜煸炒2分钟；
9、倒入烧开的鸭子锅中，大火烧开转
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