蒸红薯要多久
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蒸红薯需要的时间取决于红薯的大小，通常在水开后，蒸15到25分钟左右即可 。如果红薯块头较大，则需要的时间更长 。判断蒸的红薯有没有熟，只需用筷子扎一扎，如果能够轻松的扎透，说明已经熟透 。再关火焖3到5分钟，这样蒸熟的红薯会更加香甜美味 。大块的红薯，可以将其改刀切块，切成大小均匀的形状再去蒸 。
红薯隔水蒸还是直接下水煮都可以 。隔水蒸红薯需要半个小时左右，水煮红薯的话，大红薯煮半个小时，小红薯煮20分钟半个小时左右 。蒸红薯时一定要热水蒸 。大火先将水烧开，水开之后放入处理好的红薯，水开后下锅可以让红薯在短时间内形成半熟的状态，这样蒸熟的红薯会更加的香甜绵软 。
蒸红薯时，将红薯清洗干净之后用刀去掉头和尾，将红薯放好之后盖上锅盖开大火蒸5分钟左右再转小火蒸15分钟，这样在蒸制过程中可以最大程度的让红薯中的淀粉转化为糖，在蒸的过程中不要经常打开盖子，以免影响红薯的口感，大约蒸20分钟左右，关火，先不要打开盖子取出来，焖3-5分钟之后再打开盖子取出来，红薯的口感会更好 。
市场上常见的有紫薯、黄心红薯和白心红薯，紫薯的口感比较粉面，但甜度没有红薯高 。红薯水分高糖分足，适合做烤红薯、糖水 。紫薯适合做馅料或者直接蒸熟了吃 。黄心红薯口感是绵软香甜一些，而白心红薯则是香甜粉面 。
红薯的体型均匀细长，中间粗两头尖的红薯，就是“公”红薯，体型圆润短胖的红薯就是“母”红薯 。挑选时首选“公”红薯 。因为外形更漂亮、切段也比较好看，而且“公”红薯糖分比“母”红薯高，吃起来也更甜一些 。“母”红薯高圆润的外形，不论是烤还是蒸，都没有“公”红薯容易熟 。“母”红薯比较适合用来切块煮糖水，或者是做红薯泥 。
购买时选择红薯表面平整光滑不破皮状态的最好 。如果红薯表面凹陷、有虫眼和黑洞等，这种红薯就不建议选购了，这种红薯的口感不好，而且还容易出现虫咬红薯和变质红薯 。
如果存放时间过长，红薯外皮出现褶皱，头尾的部分捏起来发软，这样的红薯就不建议购买了 。保存时间过长而且保存的条件不适宜，这样的红薯时间长了也会变质的 。加热后会散发出臭味的，就不能食用了 。
地瓜隔水蒸多久可以熟?地瓜蒸多久能熟20分钟左右 。
地瓜蒸的时间长短，具体还是跟地瓜的大小以及它的品种是有关系的 。
如果是小一点的地瓜，一般十分钟左右就可以蒸熟了，而如果地瓜个头比较大的话，那么20分钟左右才能蒸熟 。
隔水蒸红薯要多长时间会熟隔水蒸红薯要依据红薯的大小来定，一般15到20分钟左右就可以蒸熟 。隔水蒸出来的红薯没有水汽味，红薯也更加香甜软糯 。而且蒸红薯比煮红薯具有更好的口味，并且营养损失相对较小，也不会像水煮那样容易太水或者太烂 。
如果红薯太大，请先洗净，切成块状后放入蒸锅中，然后在锅中加适量的水，水位不应超过蒸锅 。放入蒸锅后大火蒸15至20分钟就能熟了 。蒸到一定程度后，可以用筷子戳一下红薯 。如果没有特别硬说明煮熟了 。
选购红薯的那时候，尽可能选购那类红薯表面层有干土的，这是因为这类红薯一般来说口感都是很好，要是一个红薯表面层太干净，就像被别人用清水洗好的，这样就得马上蒸了，不可以放太长时间 。
没有完全熟透的红薯最好不要吃，因为红薯中含有较多的营养物质，如果蒸煮的时候没有完全熟透的话，食用以后很难被人体分解，容易出现不适症状，所以烹饪红薯的时候最好适当延长蒸煮的时间 。
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